Am Samstag trafen sich am Morgen die ReferentInnen des NZB, wie alle Jahre um diese Zeit.
Unser Terminplan richtete sich heute aber ganz nach Herrn Germann. Er ist „Hobbybackofenbäcker“ und in dieser Mission hauptsächlich für den Geschichtsverein Zwingenberg unterwegs. Von Edda Fürst (Autorin des Buches Bäume) erfuhr Herr Germann von unserer neuesten Errungenschaft, einem Steinofen. Sie registrierte, dass wir dringend Erfahrung im Brot backen brauchen würden und so kam es, dass er nun einen Einführungskurs bei uns gab.
Am Tag vorher wurde vorgeheizt. Am Samstag selbst zeigte er uns, wieviel Holz wir in etwa für 20 kleine Sauerteigbrote brauchen würden. Den Teig brachte er mit. Er quoll schon förmlich über den Schüsselrand. Wir durften einen Arbeitsgang nach dem anderen unter seiner Anleitung vornehmen. Während die Brote an einem warmen Ort „gingen“, nutzten wir die Zeit an der Feuerstelle zum Gespräch und Informationsausstausch.
Nach zwei Stunden Brennzeit wurde dann die Glut aus dem Ofen geräumt. Dank unseres „Superinfrarotthermometers“ hatten wir immer einen schnellen Überblick über die momentane Hitze.  Ein ganz wesentlicher Bestandteil für gutes Gelingen Jetzt musste der Ofen eine halbe Stunde ruhen.
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